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海参的功效与作用

　　1、降低血脂
　　经常食用海参可以促进体内脂质的消化和分解，促进血液循环，减少血栓的生成，降低血管堵塞的几率。对心肺等器官有很好的保护作用。可以避免血管壁壁变厚的情况出现，能降低血管中的压力。有血脂高、血管硬化等问题的患者可以经常食用，每周使用两三只，注意不要吃的太多，否则容易诱发上火的情况出现。
　　2、健脑
　　海参中的营养素多，富含氨基酸、微量元素、蛋白质等，这些物质可以帮助大脑很好的运转，可以缓解大脑出现疲劳的感觉，能提高人们的反应力和思维力，对脑组织有很好的保护功效，可以促进组织细胞的新生，让脑部变得更健康。
　　3、术后补品
　　体质虚弱的患者可食用一些海参，这样可以及时补充身体所需要的多种营养物质。它可以提高组织细胞的自我修复能力。患者也可以恢复的更快一些。
　　海参的禁忌人群
　　1、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
　　2、儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。
　　3、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。
　　4、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
　　5、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。
　　6、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
　　7、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
　　8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
　　9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
　　10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
　　11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。
　　12、癌症患者在手术前不宜吃海参。
　　13、肠炎，长期便秘者不宜吃海参。
 

　　吃海参的最佳季节和方法
　　1、海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
　　2、一年四季都可以吃海参。春季吃海参有助于预防感冒。海参富含蛋白质、氨基酸、矿质物及活性物质，而且低脂肪、低胆固醇，长期进补海参，有提高免疫力、抗疲劳等功效。春天是流感高发期，身体免疫力差的人容易患病，常吃海参可以有效预防流感的发生。
　　3、春季
　　在春季的时候食用海参去，是有一定的好处，在海参中可是含有丰富的蛋白质以及氨基酸等，大家食用后，对于大家增强免疫力是有一定的好处的，毕竟春天的时候也是容易生病的季节，是流感的高发期，食用海参有助于预防流感和感冒。
　　4、夏季
　　在夏季同样是可以食用海参的，在中医中是有冬病夏治的说法的，食用温性的海参进补也是可以的，夏季的时候我们的体能消耗也是比较大的。，不过需要注意的是，在夏季的时候，大家可不要盲目的进行进补，以免得不尝失，对于身体有一定的影响。
　　5、秋季
　　以前对于采摘技术有限，在每年秋末冬初的时候，在海参肥沃的时候进行采捕，且加工条件也是有限，因此在以前可能在秋冬的时候可能才吃上海参，不过在现在，已经不止是局限于某个节季节了。
　　海参的简单最佳吃法
　　1、海参花胶乌鸡汤
　　1条海参、2片花胶，提前泡发好，1/3只乌鸡剁成小块焯水，红枣、枸杞、淮山山药、姜片备用。把上面所有的材料都一起放进炖锅中，小火炖4个小时，出锅前加一点点盐调味。
　　2、海参粥
　　准备适量的小米，先加清水煮成粥。海参提前准备好，切成小丁，等粥快要煮好的时候，把切成丁的海参放到粥里面，加适量的姜丝、盐，熬煮5分钟。做法简单，味道鲜美，值得大家尝试。
　　3、凉拌海参
　　海参提前泡发，切成薄片备用。重点是调料汁，准备适量的大蒜泥，加料酒、盐、白糖、酱油、芝麻油等，按自己喜欢的口味来，也可以加醋、香菜等，和海参片一起搅拌均匀即可，吃起来嫩滑爽口。
　　4、蘸酱吃
　　比较喜欢原汁原味一点的吃法，那么直接将泡发好的熟海参，蘸着酱油吃。海参本来就有一股淡淡的鲜味，酱油或者生抽也有一点的提鲜效果，最大程度的保留了海参的风味，不过很多人吃不惯这种。
　　5、海参蒸蛋
　　2个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，加蛋液1.5倍的水，可以过一下筛。放入蒸锅中，盖上盖子，或者盖上保鲜膜戳几个洞，大火蒸8-10分钟。泡发好的海参切成小丁，焯水2分钟，然后放在鸡蛋羹上，再蒸3分钟，出锅后，淋芝麻香油、酱油，撒葱花即可。